Carne

Lasciamo i nostri animali sempre liberi, questo evita l’accumulo di grasso. La carne si presenta marmorizzata, cioè presenta delle piccole venature di grasso quasi impercettibili che sciogliendosi durante la cottura rendono la carne magra estremamente tenera e le danno un gusto al contempo delicato e squisito.

Le analisi effettuate dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale “Bruno Ubertini” sulla nostra carne hanno rilevato i seguenti valori nutrizionali: